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2021年5月9日

 

手前味噌

 

去年初めて自分で作ったお味噌。

これが本当に美味しくって✳︎

 

今年も作ろうと思い立ち麹や塩、大豆の準備をしたものの

保管容器が足りず、、未だに作り出せていません笑

 

10キロ以上にもなるので、

ちょうど良いサイズにお気に入りの容器が見つかるといいなぁと

思いつつ量販店や金物屋さんに足を運ぶも

なかなか良いサイズのお気に入りのが見つからない、、

 

仕方ないので、今は見つかるまで様子を見ているところです。

 

ついでにこれまでやってみたくて手を出していなかった

糠漬けも同時にスタートさせようかしら、、なんて思ってます。

 

野田琺瑯のホワイトシリーズや琺瑯のストッカーに

お味噌や糠漬けを仕込み、美味しくなる時を待つ、、

どうせならお気に入りの道具で台所を満たしたい。

 

微生物の時間と共に過ごすのも味わい深いもので、、

待つことで豊かな味になっていく日本人の智慧。

 

そのうち麹やパンも自分で作りたいな。

焼き菓子は子供たちのおやつにいつも焼いていて

最近は農家もいいなぁなんて笑

 

毎朝、おむすびとお味噌汁をしっかり食べる子供たち。

和食に徹している我が家です。。

photo byすしぱく